Primo al mondo Cultivated Meat Shop: Leggi l'annuncio
Il campionamento asettico è essenziale nella produzione di carne coltivata per prevenire la contaminazione e garantire la sicurezza. A differenza della carne tradizionale, la produzione di carne coltivata richiede sterilità...
La carne coltivata sta trasformando la scena gastronomica del Regno Unito. I ristoranti stanno esplorando quattro modelli di partnership per introdurre questo prodotto innovativo ai commensali: accordi di fornitura diretta,...
La carne artificiale sta cambiando il nostro modo di vedere il cibo. Ma come puoi essere sicuro che sia sicura? La risposta giusta è: opta per un segno di spunta....
La nuova tecnologia della carne ridefinisce il modo in cui produciamo cibo e crea posti di lavoro in molte aree. Creando carne reale a partire da parti cellulari e senza...
La Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) sta plasmando il futuro della carne coltivata creando standard globali per garantire la sua sicurezza, qualità e prontezza al mercato....
Carne coltivata, cresciuta da cellule animali in laboratorio, solleva interrogativi sulla sua conformità alle leggi alimentari halal e kosher. Questi quadri religiosi, profondamente radicati nella tradizione, delineano regole rigorose sulla...
La produzione di carne sta cambiando rapidamente. La carne coltivata in bioreattori offre un nuovo modo di creare carne senza allevare animali, riducendo potenzialmente costi, tempo e risorse. Ma come...
La scalabilità dei bioreattori per carne coltivata è una delle sfide più difficili per rendere carne coltivata in laboratorio accessibile e ampiamente disponibile. Il problema principale? Garantire che nutrienti, ossigeno...
Per conquistare i consumatori britannici, la carne coltivata deve corrispondere o superare il gusto, la consistenza e l'esperienza complessiva della carne tradizionale. I prodotti attuali affrontano delle sfide, con feedback...
Wagyu coltivato è un nuovo modo di produrre carne di alta qualità senza allevare bovini. Utilizzando tecniche avanzate di coltivazione cellulare, replica la marezzatura, il sapore e la consistenza della...
Quando si tratta di imballaggio per carne coltivata nel Regno Unito, la scelta tra materiali biodegradabili e riciclabili è un atto di equilibrio. Ogni opzione ha i propri punti di...
Il finanziamento tramite debito sta diventando una soluzione di finanziamento pratica per le startup di carne coltivata nel Regno Unito. A differenza del capitale di rischio, che spesso non si...
La biodisponibilità dei nutrienti riguarda quanto bene il tuo corpo assorbe e utilizza i nutrienti presenti negli alimenti. Per la carne coltivata, questo significa più che semplicemente eguagliare i nutrienti...
La carne coltivata sta rimodellando il nostro modo di pensare alla produzione alimentare, ma il suo profilo nutrizionale, in particolare il contenuto di vitamine, rimane un focus chiave. Ecco cosa...
Perché? Utilizza meno risorse, emette meno CO₂ ed elimina la necessità di allevamento di bestiame. Ma il vero cambiamento è adottare catene di approvvigionamento circolari. Invece del modello “prendi-fai-smaltisci” ricco...
La carne coltivata, prodotta da cellule animali senza agricoltura tradizionale, sta guadagnando terreno come fonte alimentare sostenibile. Ma la fiducia dei consumatori dipende da un'etichettatura chiara, e i paesi stanno...
La carne coltivata offre un'alternativa promettente alla carne convenzionale, eguagliando o addirittura superando il suo profilo di aminoacidi in alcuni casi. Ecco cosa devi sapere: Sia la carne coltivata che...
La carne coltivata sta rimodellando il modo in cui produciamo proteine, utilizzando cellule animali invece del bestiame. Con il suo potenziale di ridurre le emissioni di gas serra (15-18% a...
Creare l'aroma perfetto per carne coltivata non è un compito da poco. Replicare l'odore della carne convenzionale implica comprendere complesse reazioni chimiche, come la reazione di Maillard e l'ossidazione dei...
Lo spreco nella produzione di carne è un problema urgente. L'agricoltura tradizionale genera enormi rifiuti organici, mentre la carne coltivata produce sottoprodotti più semplici. Ecco il punto chiave: la carne...
Le cellule adipose sono il segreto per far sì che la carne coltivata abbia il sapore di quella reale. Esse guidano il sapore, la consistenza e l'aroma imitando i grassi...
