Il pollo coltivato offre un modo per gustare la carne riducendo il suo impatto ambientale. È prodotto coltivando cellule di pollo in bioreattori, eliminando la necessità di allevare e macellare animali. Questo processo utilizza meno terra e acqua, evita emissioni nocive dai letami e può ridurre significativamente le emissioni di gas serra quando alimentato da energia rinnovabile.
Punti chiave da sapere:
- Emissioni inferiori: Può produrre meno emissioni rispetto a manzo e maiale, e emissioni comparabili a un allevamento di pollo efficiente con energia pulita.
- Efficienza delle risorse: Utilizza fino all'83% in meno di terra e ricicla l'acqua durante la produzione.
- Produzione più pulita: Riduce l'inquinamento atmosferico, il deflusso agricolo e i rifiuti di fosforo.
- Disponibilità: Non ancora venduto per il consumo umano nel Regno Unito, ma sta avanzando attraverso le approvazioni normative.
Il pollo coltivato potrebbe presto diventare una scelta pratica per ridurre la tua impronta di carbonio senza cambiare la tua dieta.
Confronto dell'impatto ambientale: Pollo coltivato vs Carne convenzionale
Come il pollo coltivato riduce le emissioni di carbonio
Confronto dell'impronta di carbonio
L'impatto ambientale del pollo coltivato dipende in gran parte da come viene prodotto. Quando la produzione è alimentata da energia rinnovabile, l'impronta di carbonio può corrispondere a quella del pollo convenzionale prodotto in modo efficiente. D'altra parte, l'uso di un mix energetico medio comporta emissioni inferiori rispetto alla carne di manzo, ma comunque superiori a quelle del pollo convenzionale. L'allevamento tradizionale di pollame rilascia metano e ossido di azoto attraverso il letame, mentre il pollo coltivato genera principalmente anidride carbonica a causa delle sue esigenze energetiche.
Come hanno notato i ricercatori di CE Delft:
"La carne coltivata ha il potenziale di avere un impatto ambientale inferiore rispetto agli ambiziosi parametri di riferimento della carne convenzionale... L'impronta di carbonio è sostanzialmente inferiore a quella del manzo. Come si confronta con il pollo e il maiale dipende dalle miscele energetiche." [4]
I principali fattori che contribuiscono alle emissioni del pollo coltivato includono l'energia necessaria per mantenere le temperature del bioreattore e la produzione degli ingredienti del mezzo di coltura. Questi fattori evidenziano quanto sia critica la scelta delle fonti energetiche nel plasmare il profilo complessivo delle sue emissioni.
Il Ruolo dell'Energia Rinnovabile nella Produzione
Pelle Sinke di CE Delft ha sottolineato l'importanza dell'energia pulita:
"Utilizzando energia rinnovabile, l'impronta di carbonio è inferiore a quella del manzo e del maiale e comparabile all'ambizioso parametro di riferimento del pollo."[4]
Man mano che il Regno Unito continua a decarbonizzare la sua rete elettrica, i vantaggi ambientali del pollo coltivato sono destinati a crescere. A differenza dell'agricoltura tradizionale, questo metodo elimina le emissioni di metano legate al letame ma dipende fortemente da elettricità pulita. Inoltre, la transizione da ingredienti per mezzi di coltura di grado farmaceutico a ingredienti di grado alimentare potrebbe ridurre ulteriormente le emissioni a monte. Questi sviluppi posizionano il pollo coltivato come una scelta promettente a basse emissioni per i consumatori del Regno Unito.
Altri Vantaggi Ambientali del Pollo Coltivato
Minori Requisiti di Terra e Acqua
Il pollo coltivato non solo riduce le emissioni di carbonio, ma utilizza anche meglio le risorse come terra e acqua. Migliorando l'efficienza della conversione delle colture in carne, riduce significativamente la necessità di ampi spazi agricoli."
"La carne coltivata è quasi tre volte più efficiente nel trasformare le colture in carne rispetto al pollo, l'animale più efficiente, e quindi l'uso del suolo agricolo è basso." – Pelle Sinke, Ricercatore, CE Delft [4]
Se il mondo passasse alla produzione di carne coltivata entro il 2050, l'uso del suolo potrebbe diminuire di un impressionante 83% [3]. Questo perché non c'è bisogno di pascoli o di coltivare enormi quantità di foraggio. Attualmente, circa il 65% del mais globale è utilizzato come mangime per animali [3]. Il pollo coltivato evita completamente questo, producendo carne direttamente in impianti bioreattori compatti, che occupano molto meno spazio rispetto alle tradizionali fattorie avicole e alla loro infrastruttura.
Anche l'uso dell'acqua diventa molto più efficiente. Il processo di produzione del pollo coltivato ricicla l'acqua, riducendo la sua impronta idrica blu.In contrasto, l'allevamento animale tradizionale rappresenta il 41% dell'uso globale di acqua verde e blu [4]. Le valutazioni del ciclo di vita mostrano che la carne coltivata utilizza meno acqua blu rispetto alla maggior parte delle carni convenzionali, compreso il pollame [4][2]. Questa efficienza non solo conserva risorse vitali, ma aiuta anche a ridurre l'inquinamento negli ecosistemi locali.
Aria più pulita e riduzione dell'inquinamento
Il pollo coltivato è prodotto in bioreattori sterili, il che elimina una delle principali fonti di emissioni di ammoniaca e particolato fine. Questo può portare a miglioramenti significativi nella qualità dell'aria [4].
Il processo di produzione previene anche il deflusso agricolo, un problema comune nell'agricoltura tradizionale. Passare alla carne coltivata potrebbe ridurre la domanda di fosforo del 53% e diminuire gli sprechi di fosforo del 51% entro il 2050 [3].Con meno coltivazioni necessarie, c'è una minore dipendenza dai fertilizzanti, il che significa una riduzione del deflusso chimico nei fiumi e nei laghi. I sistemi di bioreattori sono altamente precisi, garantendo che i nutrienti siano utilizzati in modo efficiente e minimizzando le perdite ambientali. Questo approccio controllato aiuta a proteggere le vie d'acqua e mantiene gli ecosistemi più sani.
Cosa Dovrebbero Sapere i Consumatori del Regno Unito sul Pollo Coltivato
Disponibilità Attuale nel Regno Unito
Al momento, il pollo coltivato non è disponibile per l'acquisto nei negozi o ristoranti del Regno Unito. Prima di poter arrivare sugli scaffali o nei menu, deve ottenere l'approvazione dalla Food Standards Agency (FSA) e Food Standards Scotland (FSS), poiché è classificato come un alimento innovativo [5] .
Per aprire la strada a questo, il governo del Regno Unito ha introdotto un sandbox normativo.Questa iniziativa aiuta la FSA e la FSS a raccogliere dati sulla sicurezza e a creare linee guida chiare per la regolamentazione di tali prodotti [5][6].
"Il sandbox è un programma di dialogo in cui la FSA e la FSS lavoreranno con l'industria, enti accademici e altri esperti per raccogliere conoscenze su questi prodotti per informare il nostro approccio normativo." – Food Standards Agency [5]
È interessante notare che nel 2025, il Regno Unito è diventato il primo paese europeo ad approvare la carne coltivata, sebbene solo per il cibo per animali domestici in questa fase [7]. Questo approccio cauto e graduale suggerisce che il consumo umano potrebbe seguire una volta completati tutti i controlli di sicurezza. I sondaggi mostrano che tra il 16% e il 41% dei consumatori britannici sono aperti a provare il pollo coltivato, e il 59% vede il suo potenziale per migliorare il benessere animale e ridurre l'impatto ambientale [6]. Con l'approvazione normativa probabilmente all'orizzonte, vale la pena tenere d'occhio questi sviluppi.
Come rimanere informati
Man mano che il processo normativo si sviluppa, rimanere informati aiuterà i consumatori a rimanere un passo avanti. Per coloro che sono interessati,
Il sito web della FSA (food.gov.uk) è un'altra risorsa preziosa. Tiene traccia dei progressi del Programma Sandbox per i Prodotti Cell-Cultivated e mantiene un registro degli alimenti nuovi autorizzati. Quando il pollo coltivato supera tutti i controlli di sicurezza, apparirà in questo elenco [5][6].
Fai attenzione all'etichettatura chiara sui prodotti autorizzati, come "Carne Coltivata", e alle divulgazioni su eventuali modifiche genetiche [5][6].
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Come la carne coltivata in laboratorio potrebbe aiutare il clima - On the Green Fence
Conclusione: Un futuro a basse emissioni di carbonio per la carne
Il pollo coltivato fornisce un'alternativa più efficiente al pollame convenzionale convertendo i raccolti in carne quasi tre volte più efficacemente [4]. Questa efficienza non solo riduce la necessità di terreni agricoli [3] ma elimina anche problemi come le emissioni di letame e l'inquinamento da azoto associati all'allevamento tradizionale [4] .
Sebbene il processo di produzione sia ad alta intensità energetica, l'uso di energia rinnovabile consente al pollo coltivato di raggiungere un'impronta di carbonio comparabile alle migliori opzioni di pollo convenzionale [4]. E quando confrontato con manzo o maiale, la sua impronta è significativamente più piccola.A livello globale, l'adozione della carne coltivata potrebbe ridurre le emissioni di gas serra agricole fino al 52% [3]. Questi benefici ambientali posizionano il pollo coltivato come un forte concorrente per sostituire la carne tradizionale nei pasti quotidiani.
"I consumatori dovrebbero considerare la CM [carne coltivata] non come un'opzione extra nel menu, ma come un sostituto di prodotti ad alto impatto." – Pelle Sinke, Ricercatore, CE Delft [4]
Per i consumatori del Regno Unito, il pollo coltivato offre un sapore e un profilo nutrizionale familiari, pur avendo un impatto ambientale molto minore. Man mano che la consapevolezza di questi benefici cresce, questa innovazione potrebbe diventare un modo semplice per ridurre la propria impronta di carbonio senza rinunciare ai cibi che ami.
Per rimanere aggiornato su quando il pollo coltivato sarà disponibile nel Regno Unito e per esplorare le ultime intuizioni ambientali, visita
Domande frequenti
Come aiuta il pollo coltivato a ridurre le emissioni di gas serra?
Il pollo coltivato offre un modo promettente per ridurre le emissioni di gas serra, poiché richiede molto meno terreno, acqua ed energia rispetto all'allevamento tradizionale di pollame. Il suo processo di produzione efficiente ha un'impronta ambientale molto più piccola, con ricerche che suggeriscono che le emissioni potrebbero diminuire fino al 52% quando l'energia rinnovabile fa parte dell'equazione.
Eliminando la necessità di un allevamento di bestiame su larga scala, il pollo coltivato contribuisce a ridurre la deforestazione, le emissioni di metano e altri sottoprodotti nocivi. Questo lo rende un'opzione più pulita e rispettosa dell'ambiente rispetto alla produzione convenzionale di carne.
Quali vantaggi ambientali ha il pollo coltivato rispetto all'allevamento tradizionale di pollame?
Il pollo coltivato si distingue come un'opzione più ecologica rispetto all'allevamento tradizionale di pollame. Utilizza fino al 83% in meno di terra, riduce le emissioni di gas serra di oltre il 50%, e riduce drasticamente il consumo di acqua.
Questi benefici sono principalmente dovuti al suo processo di produzione semplificato, che salta le richieste di risorse pesanti dell'allevamento animale su larga scala. Spesso alimentato da fonti di energia rinnovabile, questo approccio posiziona il pollo coltivato come una promettente soluzione a basse emissioni di carbonio per la produzione di carne negli anni a venire.
Quando sarà disponibile il pollo coltivato per i consumatori nel Regno Unito?
Si prevede che il pollo coltivato raggiunga i consumatori del Regno Unito entro circa il 2030.Questa cronologia proviene da una valutazione del ciclo di vita pubblicata all'inizio del 2023, che indica che la produzione su scala commerciale potrebbe essere una realtà entro allora.
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