L'industria della carne coltivata ha affrontato un anno difficile nel 2025. I finanziamenti sono diminuiti drasticamente, con solo 28 milioni di sterline raccolti nei primi nove mesi, rispetto a 1 miliardo di sterline nel 2021. Gli investitori ora richiedono progressi immediati, concentrandosi sulla riduzione dei costi, sulle approvazioni normative e sulla prontezza del mercato. Mentre alcune aziende come Mosa Meat hanno ottenuto finanziamenti per l'espansione, altre, come Meatable, hanno chiuso a causa di difficoltà finanziarie. L'Europa ha guidato gli sforzi di finanziamento, mentre il Nord America ha visto un calo, e il Medio Oriente ha dato priorità agli investimenti a lungo termine per la sicurezza alimentare.
Punti chiave:
- I finanziamenti sono diminuiti dell'80% dal 2021, con solo 175.000 sterline raccolte nel terzo trimestre del 2025.
- L'Europa è emersa come la principale regione per gli investimenti, con un forte sostegno governativo.
- Le aziende si stanno concentrando su prodotti ibridi e scalabilità a costi efficienti per rimanere a galla.
- I ritardi normativi e le sfide tecniche rimangono ostacoli significativi.
Il futuro del settore dipende dall'equilibrio tra finanziamenti privati, supporto pubblico e educazione dei consumatori per raggiungere la sostenibilità commerciale.
Declino del finanziamento della carne coltivata 2021-2025: Tendenze degli investimenti per anno e regione
Panoramica del finanziamento 2025 per la carne coltivata
Figures di investimento e confronti
L'industria della carne coltivata ha registrato un significativo calo dei finanziamenti nei primi nove mesi del 2025, raccogliendo solo 28 milioni di sterline (36 milioni di dollari) [5]. Questo segna un netto declino rispetto ai suoi anni di picco. Nel 2021, il settore ha ottenuto 1 miliardo di sterline (1,3 miliardi di dollari), ma il finanziamento è stato su una traiettoria discendente ripida da allora. È sceso a 708 milioni di sterline (917 milioni di dollari) nel 2022, per poi crollare dell'80% a 178 milioni di sterline (230 milioni di dollari) nel 2023.Entro il 2024, era sceso ulteriormente a 107 milioni di sterline (139 milioni di dollari), con solo 175.000 sterline (227.000 dollari) raccolte nel terzo trimestre del 2025 [3][4][5].
Per mettere questo in contesto, l'industria dei veicoli elettrici ha raccolto più solo nei primi tre trimestri del 2024 di quanto il settore della carne coltivata sia riuscito a garantire in tutta la sua storia [6][4]. Questo drammatico calo ha spinto gli investitori a richiedere risultati più immediati e misurabili.
Cosa Sta Guidando gli Investimenti nel 2025
Le aspettative degli investitori sono cambiate drasticamente. Secondo Daniel Gertner del Good Food Institute, gli investitori ora stanno dando priorità ai "punti di prova a breve termine". Questo significa che le aziende devono dimostrare progressi in aree come l'efficienza dei costi, le approvazioni normative e l'adozione da parte dei consumatori prima di garantire finanziamenti [5].
Questo cambiamento è in parte dovuto a pressioni di mercato più ampie. I tassi di interesse più elevati e l'appeal crescente di settori come l'intelligenza artificiale hanno ristretto la disponibilità di capitale di rischio [7]. Nonostante queste sfide, ci sono alcuni segnali incoraggianti. Ad esempio, il costo dei mezzi di coltura cellulare - un componente critico per la produzione di carne coltivata - è sceso di oltre il 99%, ora costando circa £0,49 per litro ($0,63/L) [4]. Le approvazioni normative in paesi come gli Stati Uniti, Israele e Singapore hanno anche aggiunto credibilità al settore [4][6].
Tuttavia, il finanziamento privato da solo si sta rivelando insufficiente per scalare la produzione. Di conseguenza, le aziende stanno cercando fonti di finanziamento alternative, tra cui crowdfunding, sovvenzioni governative e fondi sovrani, per colmare il divario [4][2].
Principali Accordi di Finanziamento nel 2025
Le Maggiori Fasi di Finanziamento
Anche con un calo complessivo del finanziamento, alcune aziende sono riuscite a ottenere investimenti significativi nel 2025, evidenziando aree di progresso all'interno del settore. Mosa Meat si è distinta con un'estensione di finanziamento di €15 milioni a dicembre 2025, portando il totale raccolto a €58 milioni in due anni [8][11]. Il round è stato sostenuto da investitori d'impatto di proprietà statale olandese Invest-NL e LIOF , insieme a partner strategici come PHW Group e Jitse Groen, CEO di Just Eat Takeaway.com [8] [9].
"Oggi, grazie a fondamentali scoperte scientifiche e all'efficienza di scala, stiamo producendo hamburger a un prezzo pronto per i menu dei ristoranti." – Maarten Bosch, CEO, Mosa Meat [8]
Questo finanziamento aiuterà Mosa Meat a ottenere approvazioni normative in mercati come il Regno Unito, l'Unione Europea, la Svizzera e Singapore. Supporterà anche l'espansione della produzione dell'azienda, aumentando la capacità dei bioreattori da 1.000 a 5.000 litri [8][9]. Impressionante, Mosa Meat ha riportato una riduzione dei costi di produzione del 99,999% rispetto al suo hamburger di prova del 2013, che costava circa €250.000 [8][10].
Aleph Farms è riuscita anche a navigare nel difficile clima di finanziamento, raccogliendo £29 milioni in un round di emergenza nel 2025 [2] .Nel frattempo, l'azienda australiana Vow ha chiuso un round di finanziamento a gennaio 2025, dopo aver ottenuto approvazioni normative per il suo prodotto di quaglia coltivata in più mercati [2] .
Nuovi marchi che ricevono investimenti
La campagna di crowdfunding di Mosa Meat all'inizio del 2025 ha dimostrato un forte interesse da parte degli investitori al dettaglio, raccogliendo €1,5 milioni in pochi minuti e superando i €3 milioni complessivi [2][12].
Tuttavia, l'ambiente di finanziamento si è rivelato meno indulgente per i nuovi attori. Il settore ha visto una consolidazione poiché le startup olandesi Meatable e Believer Meats hanno chiuso alla fine del 2025 dopo aver fallito nel garantire nuovo capitale [9] [10][11].Queste chiusure riflettono la doppia realtà dell'entusiasmo crescente per il settore retail e le sfide affrontate dai marchi emergenti, offrendo uno sguardo agli ostacoli che le aziende orientate al consumatore devono superare.
Stato dell'Industria 2023: Carne e frutti di mare coltivati
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Dove si Sta Investendo: Suddivisione Regionale
Entro il terzo trimestre del 2025, più di due terzi dei finanziamenti per le proteine alternative sono stati diretti verso aziende in Europa occidentale. Nel frattempo, le aziende negli Stati Uniti sono riuscite a garantire meno del 20% del totale degli investimenti [5]. Questo segna un cambiamento significativo rispetto alla precedente leadership del Nord America nel settore, evidenziando approcci regionali differenti alla regolamentazione, alla sicurezza alimentare e alla prontezza commerciale. Diamo un'occhiata più da vicino a come queste tendenze di investimento si stanno sviluppando in Nord America, Europa e Medio Oriente.
Nord America
Il settore delle proteine alternative in Nord America ha registrato un notevole calo nel 2025, nonostante i successi normativi precedenti. Le aziende statunitensi hanno catturato solo un quinto dei finanziamenti nel terzo trimestre del 2025 [5]. Aziende come Upside Foods hanno frenato i piani di espansione su larga scala, mentre altre, come Finless Foods, hanno dovuto ridimensionarsi o addirittura chiudere a causa della mancanza di capitale [2]. Aggiungendo incertezza ci sono stati divieti a livello statale in luoghi come la Florida e l'Alabama, che hanno ulteriormente ridotto la fiducia degli investitori [6]. Alcuni sollievi sono arrivati sotto forma di sovvenzioni federali per la ricerca e del consorzio di carne coltivata del USDA, lanciato alla fine del 2024 [2]. Tuttavia, il finanziamento tradizionale di venture capital nella regione ha continuato a diminuire.
Europa
Mentre il Nord America affrontava delle sfide, l'Europa ha vissuto un aumento degli investimenti nel settore della carne coltivata. Entro il 2025, l'Europa era diventata la regione leader per tale finanziamento, con una forte attività in paesi come i Paesi Bassi e il Regno Unito. Tuttavia, il mercato è rimasto imprevedibile. Ad esempio, la startup olandese Meatable è crollata alla fine del 2025 dopo aver fallito nel garantire ulteriori finanziamenti dal suo consiglio e dagli azionisti, inclusi Agronomics [14] . D'altra parte, alcune aziende hanno prosperato, con il governo del Regno Unito che ha allocato 12 milioni di sterline per stabilire un centro di ricerca sulla carne coltivata presso Bath University [2] .
Daniel Gertner, Analista Economico e Industriale Capo presso il Good Food Institute, ha commentato questa tendenza:
"Il capitale continua a fluire verso aziende selezionate, ben posizionate, con tecnologie differenziate, percorsi credibili verso progressi in termini di gusto e prezzo, e trazione commerciale" [5].
L'approccio normativo cauto dell'Unione Europea influisce ancora sulle decisioni di investimento, poiché non ci sono ancora approvazioni per il consumo umano. Tuttavia, Mosa Meat prevede di ricevere l'approvazione dell'UE entro metà del 2026 [2].
Medio Oriente
Nel Medio Oriente, i fondi sovrani di paesi come gli Emirati Arabi Uniti, il Qatar e l'Arabia Saudita stanno sempre più considerando la carne coltivata come essenziale per la sicurezza alimentare regionale [3].Questi fondi stanno andando oltre gli investimenti passivi, collaborando attivamente per costruire hub di produzione in tutto il Golfo [3]. A differenza del tradizionale capitale di rischio, gli investitori del Medio Oriente stanno adottando un approccio a lungo termine, dando priorità alla sicurezza alimentare nazionale rispetto al successo commerciale immediato [2]. Attraverso collaborazioni sostenute dallo stato con startup occidentali, la regione si sta posizionando come un hub globale per la produzione e la distribuzione [2].
Cosa Affrontano i Marchi Rivolti ai Consumatori
Principali Ostacoli
I marchi rivolti ai consumatori nel settore della carne coltivata stanno navigando in un paesaggio difficile, in particolare dopo la revisione del finanziamento regionale. Gli investimenti privati hanno subito un forte calo, passando da 1,0 miliardi di sterline nel 2021 a soli 110 milioni di sterline nel 2024.Inoltre, il numero di investitori unici è quasi dimezzato tra il 2022 e il 2023 [4][3]. È diventato chiaro che fare affidamento esclusivamente sul capitale di rischio non basta quando si tratta di costruire le strutture di produzione su larga scala necessarie per un lancio commerciale.
"È sempre più chiaro che il finanziamento privato da solo sarà insufficiente per finanziare completamente le strutture di carne coltivata di prima generazione." – The Good Food Institute (GFI) [4]
Le difficoltà normative sono un'altra sfida significativa. I lunghi processi di approvazione specifici per il prodotto spesso non riescono a tenere il passo con il ritmo dei progressi tecnologici, lasciando potenzialmente le approvazioni obsolete prima che i prodotti arrivino sul mercato [13].Didier Toubia, CEO di Aleph Farms, l'ha riassunto bene:
"Alcune aziende presumevano che [l'approvazione normativa] sarebbe stata più rapida e hanno bruciato molti soldi preparando il lancio" [13]
Aggiungendo ulteriore pressione, nel 2024 sono state introdotte 14 leggi in 12 U.S. stati mirate a vietare completamente la carne coltivata [1].
Le sfide tecniche stanno anche rallentando i progressi. Scalare i bioreattori non è un'impresa facile, con problemi come l'accumulo di metaboliti e le complessità nella creazione di prodotti strutturati che pongono barriere significative. Sebbene i costi dei media siano scesi a circa £0,50 per litro [16][4], molti marchi si stanno concentrando su formati più semplici - come nuggets e macinato - per portare i loro prodotti sul mercato più rapidamente.
Opportunità di Crescita
Anche con questi ostacoli, ci sono segni promettenti di crescita. Si prevede che il mercato del cibo coltivato nel Regno Unito si espanda da 2,54 miliardi di sterline nel 2025 a 5,86 miliardi di sterline entro il 2035 [15]. Anche se solo il 15% dei consumatori riconosce attualmente la carne coltivata, introdurli al concetto aumenta la loro disponibilità all'acquisto tra il 30% e il 60% [17]. Questo divario evidenzia il potenziale per un'educazione e un coinvolgimento precoci per guidare l'adozione.
I prodotti ibridi stanno aiutando a colmare il divario tra le limitazioni di produzione e le aspettative dei consumatori. Combinando piccole quantità di carne coltivata con ingredienti a base vegetale, i marchi possono affrontare problemi di costo e consistenza. Ad esempio, a maggio 2024, GOOD Meat ha lanciato "GOOD Meat 3" a Singapore, un prodotto surgelato che mescola il 3% di pollo coltivato con componenti a base vegetale.Questo ha segnato il primo lancio al dettaglio di un prodotto a base di carne coltivata nel reparto surgelati [1] [6]. Tali prodotti offrono ai consumatori un assaggio del futuro mentre la produzione aumenta.
L'entusiasmo pubblico per il settore è evidente. Ad esempio, Mosa Meat ha raccolto oltre 1,5 milioni di euro attraverso il crowdfunding all'inizio del 2025 [3]. Piattaforme come
Con queste opportunità, insieme agli sforzi per superare le sfide tecniche e normative, il settore della carne coltivata sta gettando le basi per una futura crescita e prontezza del mercato.
Cosa significano le tendenze di finanziamento del 2025 per il futuro
Le prospettive di finanziamento per la carne coltivata nel 2025 dipingono un quadro preoccupante. Con solo 28 milioni di sterline raccolti nei primi tre trimestri dell'anno - e un 180.000 sterline particolarmente basso nel solo Q3[5] - il settore ha cambiato marcia. Invece di inseguire una crescita speculativa, le aziende sono ora sotto pressione per fornire prove immediate. Gli investitori stanno aspettando evidenze di economie di scala sostenibili, progressi normativi e una chiara domanda dei consumatori prima di impegnare ulteriori capitali.
"Un aumento sostenuto degli investimenti privati nelle aziende di proteine alternative dipenderà dalla capacità delle aziende di dimostrare percorsi credibili verso la redditività e di raggiungere uscite tangibili come IPO e acquisizioni strategiche." – Daniel Gertner, GFI[5]
Questo cambiamento di focus ha accelerato la maturazione del settore. Aziende come Aleph Farms e Vow stanno dando priorità all'efficienza del capitale, affinando la loro economia di scala e assicurando che i loro prodotti siano in linea con le esigenze del mercato, piuttosto che semplicemente perseguire ulteriori round di finanziamento[13]. Nel frattempo, i progressi nelle infrastrutture - come l'implementazione di bioreattori da 20.000 litri e strutture condivise come The Cultured Hub in Svizzera - evidenziano i progressi nella scalabilità della produzione, anche se il finanziamento rimane limitato[1] .
Tuttavia, il solo finanziamento privato non sarà sufficiente per portare la carne coltivata su scala. Raggiungere la sostenibilità commerciale richiederà un mix di investimenti pubblici, contributi filantropici e partnership strategiche[4].L'educazione dei consumatori sta assumendo un ruolo sempre più importante nel plasmare la fiducia degli investitori. Piattaforme come
Il futuro della carne coltivata dipende da più di semplici progressi nella tecnologia e nelle approvazioni normative. Il successo dipenderà anche dalla creazione di una base di clienti informata e ricettiva, pronta ad abbracciare questi prodotti quando finalmente arriveranno sugli scaffali.
Domande frequenti
Cosa ha causato il significativo calo dei finanziamenti per la carne coltivata nel 2025?
Il calo dei finanziamenti per la carne coltivata nel 2025 è derivato da una combinazione di pressioni economiche, ostacoli normativi e problemi specifici del settore.Dopo un periodo di pesanti investimenti nel 2021, il panorama è cambiato drasticamente entro il 2023, con incertezze economiche globali, ritardi normativi e un entusiasmo in calo da parte del capitale di rischio che hanno portato a un forte declino. Sebbene ci sia stata una leggera ripresa nel 2024, gli investitori sono rimasti cauti per tutto il 2025.
Le sfide del settore erano radicate nelle elevate esigenze di spesa in conto capitale (CAPEX), nelle approvazioni normative lente - in particolare in regioni come gli Stati Uniti e l'UE - e nelle prospettive limitate di entrate a breve termine. Questi fattori, uniti al crollo di importanti round di finanziamento, hanno amplificato le preoccupazioni sui rischi coinvolti. In risposta, molte startup hanno cambiato rotta verso misure di riduzione dei costi e hanno dato priorità a strategie a lungo termine, che, nonostante il difficile ambiente di finanziamento, sono riuscite a mantenere un certo interesse da parte degli investitori.
Quali regioni stanno guidando gli investimenti nella carne coltivata nel 2025?
Nel 2025, l'Europa e l'America del Nord si distinguono come le principali regioni per gli investimenti nella carne coltivata. L'Europa ha consolidato la sua posizione come una forza importante, attirando finanziamenti considerevoli per le proteine alternative, inclusa la carne coltivata. Allo stesso tempo, l'America del Nord - in particolare gli Stati Uniti - continua a essere un hub chiave per gli investimenti, anche se i livelli di finanziamento sono leggermente diminuiti rispetto agli anni precedenti.
Queste regioni mantengono la loro leadership grazie a una combinazione di forte expertise scientifica, capacità industriali avanzate e reti di venture capital consolidate. Insieme, questi fattori creano un ambiente che supporta lo sviluppo continuo dell'industria della carne coltivata.
Come stanno affrontando le aziende le sfide nel settore della carne coltivata?
Le aziende nel settore della carne coltivata stanno lavorando duramente per affrontare le sfide riducendo i costi di produzione, avanzando nella tecnologia e ampliando le opzioni di finanziamento. Dopo un rallentamento degli investimenti nel post-2021-2022, molti hanno rivolto la loro attenzione al perfezionamento dei metodi di biomanifattura. Questi miglioramenti mirano a rendere la produzione più efficiente e scalabile, il che è cruciale per superare le pressioni finanziarie e soddisfare i requisiti normativi.
Un altro cambiamento notevole è l'aumento degli investimenti regionali, con l'Europa pronta a svolgere un ruolo importante entro il 2025. Le aziende stanno anche formando partnership strategiche, consentendo loro di condividere le spese e accelerare l'innovazione. Sebbene rimangano ostacoli al finanziamento, queste strategie stanno aiutando l'industria a rafforzare le proprie fondamenta e mantenere il slancio di crescita nel tempo.
