La carne coltivata, cresciuta da cellule animali in bioreattori, è ora disponibile in alcuni menu in tutto il mondo. Dai ristoranti stellati Michelin a Singapore ai ristoranti di alta classe a San Francisco e in Australia, questi piatti offrono un nuovo modo di gustare la carne senza l'agricoltura tradizionale. Ecco una guida rapida a sette opzioni eccezionali:
- Mission Barns Polpette di Maiale e Bacon: Disponibili presso Fiorella a San Francisco dal 2025, queste combinano grasso di maiale coltivato con proteine vegetali per un sapore ricco e familiare.
- GOOD Meat Pollo : Servito presso Bar Crenn a San Francisco e ristoranti stellati Michelin a Singapore, questa opzione rispecchia il sapore e la consistenza del pollo tradizionale.
- Wildtype Salmone : Lanciato nel 2025, gli chef a Portland, Seattle e San Francisco utilizzano questo salmone coltivato in piatti crudi e affumicati.
- Vow Carni Esotiche : In Australia, quaglie giapponesi coltivate e Forged Gras sono presenti nei menu di Sydney e Melbourne.
- SuperMeat Pollo : Disponibile per degustazioni presso "The Chicken" a Tel Aviv, questo pollo coltivato offre un'esperienza croccante e tenera.
La carne coltivata sta guadagnando terreno per il suo potenziale di ridurre la dipendenza dall'agricoltura convenzionale. Con l'espansione delle approvazioni normative, questi piatti potrebbero presto diventare più accessibili.
7 Piatti di Carne Coltivata Disponibili nei Ristoranti di Tutto il Mondo
1.Mission Barns Polpette di Maiale Coltivato presso Fiorella, San Francisco
Profilo di Gusto e Aroma
Queste polpette combinano una base di proteine vegetali con grasso di maiale coltivato, creando un sapore e una consistenza che assomigliano da vicino al maiale tradizionale. Infuse con erbe italiane, si allineano perfettamente con il menu di Fiorella, offrendo un'esperienza di gusto ricca e soddisfacente.
Metodi di Preparazione e Creatività Culinaria
Lo chef Brandon Gillis ha collaborato con Mission Barns per due anni per perfezionare queste polpette. Il grasso di maiale coltivato non solo si rosola magnificamente, ma diventa anche croccante proprio come il maiale convenzionale, offrendo una consistenza che si sente autentica e indulgente.
"La consistenza era davvero buona e si è croccantita molto bene. Capiscono che se il loro prodotto non è delizioso, allora non avrà risonanza nel mercato." – Brandon Gillis, Chef e Co-proprietario, Fiorella
Disponibilità nei Ristoranti
Dopo aver perfezionato la ricetta, queste polpette sono ora disponibili per i commensali. Dopo l'approvazione della FDA a marzo 2025, hanno fatto il loro debutto nelle sedi di Fiorella a San Francisco e si prevede che saranno disponibili presto in alcuni Sprouts Farmers Market negozi [5].
2. Bacon di Maiale Coltivato Mission Barns da Fiorella, San Francisco
Profilo di Gusto e Aroma
Il bacon affumicato con legno di melo di Mission Barns porta il sapore familiare del bacon tradizionale con un tocco moderno. Il segreto sta nel suo approccio unico a base di grasso: una miscela di proteine vegetali e cellule di grasso di maiale coltivato cresciute in bioreattori. Questa combinazione offre quella sensazione succosa e ricca che gli appassionati di bacon conoscono e amano." Nei test pre-lancio condotti prima del suo debutto a marzo 2025, metà dei partecipanti ha effettivamente preferito questo bacon rispetto alle opzioni convenzionali[5]. Il processo di affumicatura con legno di melo esalta il sapore, aggiungendo quelle classiche note affumicate che i fan del bacon desiderano.
Metodi di Preparazione e Creatività Culinaria
Questo bacon si distingue in cucina, offrendo una consistenza croccante su cui gli chef possono contare. Lo chef Brandon Gillis ha lavorato a stretto contatto con Mission Barns per quasi due anni per perfezionare il prodotto per il menu di Fiorella in tutte e quattro le sue sedi a San Francisco[5]. Il grasso di maiale coltivato si scurisce magnificamente durante la cottura, mimando il comportamento del bacon tradizionale, il che lo rende una scelta versatile e affidabile per gli chef. Questi dettagli affinati pongono le basi per il suo debutto esclusivo da Fiorella.
Disponibilità nei Ristoranti
Nel marzo 2025, la FDA ha dato il via libera a Mission Barns per vendere carne di maiale coltivata, rendendola la prima azienda negli Stati Uniti a farlo. Fiorella ha introdotto il bacon durante i suoi eventi settimanali di cena, dove è rapidamente diventato un piatto di punta in tutte le sue sedi di San Francisco[5]. Ma l'entusiasmo non si ferma qui. Mission Barns ha annunciato piani per portare questo bacon al Sprouts Farmers Market, segnando una pietra miliare importante mentre la carne coltivata arriva per la prima volta sugli scaffali dei supermercatiU.S. [5]. Sostenuta da oltre 60 milioni di dollari in finanziamenti, l'azienda sta aumentando la produzione con l'obiettivo di rendere i suoi prodotti accessibili come la carne tradizionale[5].
3.GOOD Meat Pollo Coltivato presso Bar Crenn , San Francisco
Profilo di Gusto e Aroma
Il pollo coltivato di GOOD Meat offre il gusto e la consistenza familiari del pollo tradizionale, realizzato utilizzando cellule di pollo coltivate in bioreattori. Il risultato? Carne praticamente indistinguibile dal suo equivalente convenzionale. Presso Bar Crenn, un ristorante rinomato per la sua sofisticatezza ispirata alla cucina francese, i commensali hanno apprezzato questo pollo coltivato perfettamente integrato in piatti che soddisfacevano gli elevati standard del ristorante. Questo traguardo culinario ha dimostrato che la carne coltivata può competere nel dining stellato Michelin, aprendo porte a possibilità entusiasmanti nella cucina gourmet.
Metodi di Preparazione e Creatività Culinaria
Lo chef Dominique Crenn ha abbracciato la versatilità del pollo coltivato di GOOD Meat, apprezzando la sua capacità di essere rosolato, arrostito e di assorbire sapori proprio come il pollo tradizionale. Queste qualità le hanno dato la libertà di creare piatti che si allineano con la sua visione di gastronomia sostenibile. Mostrando questo ingrediente nella sua cucina con tre stelle Michelin, lo chef Crenn ha contribuito a riformulare la carne coltivata, trasformandola da innovazione scientifica a un'opzione credibile ed entusiasmante per la ristorazione di alta classe[6][3].
Disponibilità nei Ristoranti
Bar Crenn ha introdotto il pollo coltivato nel suo menu a giugno 2023, dopo le necessarie approvazioni da parte del USDA e della FDA[6][4].Questo ha segnato una pietra miliare importante: la carne coltivata non era più solo un concetto futuristico, ma una realtà disponibile per i commensali esigenti. Il lancio non solo ha confermato la sicurezza del prodotto, ma ha anche evidenziato il suo potenziale per prosperare nel mondo della ristorazione gourmet, offrendo un'esperienza unica in uno dei ristoranti più prestigiosi degli Stati Uniti.
Sostenibilità e Impatto Etico
La decisione dello Chef Crenn di servire pollo coltivato riflette una dedizione alla ristorazione sostenibile ed etica. Offrendo un prodotto che combina un sapore autentico con un'impronta ambientale ridotta, ha stabilito un nuovo standard per la ristorazione di alta gamma che dà priorità sia al gusto che alla responsabilità[6][3].
4.Wildtype Salmone Coltivato in Ristoranti Selezionati negli Stati Uniti
Profilo di Gusto e Aroma
Il salmone coltivato di Wildtype offre un'esperienza culinaria distintiva. A differenza del salmone selvatico, presenta un sapore delicatamente saporito con ricchezza burrosa e un accenno di umami. Realizzato con cellule di salmone coho combinate con ingredienti vegetali accuratamente selezionati, offre una consistenza simile al mochi, morbida, piuttosto che la sensazione sfaldosa e fibrosa dei tradizionali filetti di salmone. Adam H. Callaghan da Food & Wine ha descritto il sapore in una preparazione crudo come "luminoso e piacevole", notando che la consistenza unica rivela le sue origini coltivate [7] .
Metodi di Preparazione e Creatività Culinaria
I cuochi stanno abbracciando le qualità uniche del salmone Wildtype, utilizzandolo per creare piatti fantasiosi.Il suo formato saku funziona particolarmente bene in ricette crude, affumicate o leggermente preparate. Nel giugno 2025, lo Chef Gregory Gourdet presso Kann a Portland è diventato il primo a servire commercialmente il salmone di Wildtype. Ha creato un piatto con salmone affumicato in casa abbinato a fragole sott'aceto, pomodori speziati e anguria arrosto. Nel frattempo, lo Chef Renee Erickson presso The Walrus and the Carpenter a Seattle ha introdotto un crudo di salmone. Questo piatto combinava cubetti di salmone saku con melone, cantalupo, scalogni croccanti e peperoncini serrano, al prezzo di circa £18. Erickson ha sottolineato l'importanza di bilanciare il delicato sapore del salmone con ingredienti complementari [7] .
Disponibilità nei Ristoranti
Dopo l'approvazione della FDA il 28 maggio 2025, il salmone Wildtype è debuttato in quattro ristoranti selezionati negli Stati Uniti: Kann a Portland, The Walrus and the Carpenter a Seattle, Robin a San Francisco e Hai Sí ad Aspen. Un quinto partner è previsto per unirsi all'inizio del 2026. In precedenza offerto da Otoko ad Austin, Texas, il salmone è stato successivamente spostato a Hai Sí a causa di restrizioni a livello statale sulle vendite di carne coltivata in Texas [7] .
Sostenibilità e Impatto Etico
Uno dei principali punti di attrazione del salmone coltivato Wildtype risiede nel suo potenziale di affrontare le preoccupazioni ambientali. Molti chef lo hanno adottato come un modo per ridurre la pressione sulle popolazioni di pesci selvatici.Chef Renee Erickson ha spiegato:
"Voglio supportare qualcosa che possa sperabilmente alleviare la pressione sui salmoni selvatici e offrire un'alternativa sostenibile al salmone allevato, riducendo la pressione sulle popolazioni selvatiche."
Chef Gregory Gourdet ha espresso sentimenti simili:
"Lo serviamo non solo per la sua qualità, ma anche per stimolare una conversazione sulle popolazioni ittiche globali in declino e sul momento critico che affrontiamo nella protezione della salute degli oceani." [7]
5. GOOD Meat Pollo Coltivato nei Ristoranti Stellati Michelin a Singapore
Profilo di Gusto e Aroma
Il pollo coltivato di GOOD Meat porta un aroma di pollame distintivo abbinato a un sapore ricco e saporito. Costruendo su versioni precedenti, la versione raffinata 2.0 si allinea meglio con i gusti di Singapore, in particolare nella scena gastronomica stellata Michelin.Esboza una textura más natural, que se asemeja al pollo de músculo entero, con largas hebras fibrosas similares al muslo de pollo asado [25, 26]. El chef John Taube lo elogió, diciendo:
"El pollo es fantástico. Quiero decir, nunca lo habría sabido. El sabor es increíble" [8].
Esta versión renovada inspira a los chefs en Singapur a reinventar platos clásicos utilizando pollo cultivado.
Métodos de Preparación y Creatividad Culinaria
Los restaurantes reconocidos por Michelin en Singapur han abrazado la versatilidad del pollo cultivado, incorporándolo en platos tradicionales. En Keng Eng Kee, los chefs preparan brochetas de satay a la parrilla con carbón, servidas con salsa de cacahuate y salsa de piña. Loo's Hainanese Curry Rice ofrece bocados de pollo fritos en una rica salsa de curry de coco.Nel frattempo, Huber's Butchery offre opzioni come kebab grigliati, strisce fritte abbinate a pasta orecchiette (prezzo S$18.50) e pelle di pollo fritta come condimento croccante per insalate. Per S$28, i commensali possono gustare un pasto completo che include kebab, insalata e stufato [2, 24, 25, 27]. Anche l'esperto di cottura al fuoco aperto Francis Mallmann, dopo aver assaggiato il satay coltivato da Keng Eng Kee, lo ha descritto come:
"delizioso" [8].
Disponibilità nei Ristoranti
GOOD Meat ha raggiunto un traguardo nel novembre 2020, diventando la prima carne coltivata approvata per la vendita a Singapore [9]. Tuttavia, la sua disponibilità rimane limitata a causa delle sfide produttive. Attualmente, i commensali possono principalmente assaporare questi piatti presso Huber's Butchery e Bistro, dove i posti a sedere sono scarsi. Per affrontare questo problema, l'azienda ha investito 61 milioni di dollari in una nuova struttura a Singapore.Questa struttura, dotata di bioreattori da 6.000 litri, mira a produrre "decine di migliaia di libbre" di pollo coltivato annualmente, promettendo una maggiore disponibilità nel prossimo futuro [25, 27]. Per ora, questi piatti in edizione limitata non solo offrono un'esperienza culinaria unica, ma rappresentano anche un passo verso un futuro più sostenibile.
Sostenibilità e Impatto Etico
Come opzione senza macellazione, il pollo coltivato offre un'alternativa più etica e rispettosa dell'ambiente rispetto alla carne convenzionale. La produzione di carne e latticini tradizionale contribuisce a circa il 15% delle emissioni globali di gas serra [3]. Per rendere questa opzione più accessibile, GOOD Meat sovvenziona i suoi prezzi per competere con il pollo convenzionale premium o biologico [26, 27]. In questo modo, mirano a incoraggiare un'adozione più ampia e supportare un cambiamento verso scelte alimentari più responsabili.
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6.Vow Carni Esotiche Coltivate in Ristoranti di Lusso in Australia
Profilo di Gusto e Aroma
Vow ha introdotto la quaglia giapponese coltivata nel mondo culinario, creando carni ricche di umami e piene di sapore. I critici hanno notato le sue sfumature terrose, simili ai funghi, e una consistenza morbida, simile a un pâté, che ricorda il midollo osseo. Il loro prodotto di punta, Forged Gras, cattura l'essenza indulgente e fondente in bocca del foie gras tradizionale, con un accenno di profondità di selvaggina che aggiunge carattere [10][14][15]. Melissa Woodley di Time Out Australia ha descritto la crema di quaglia affumicata coltivata come "come un falò in forma burrosa", mentre la critica gastronomica Sudeshna Ghosh l'ha definita "rivelatrice" [10] [15].
Metodi di Preparazione e Creatività Culinaria
I cuochi di tutta l'Australia stanno spingendo i confini dell'innovazione culinaria con queste carni coltivate. Ristoranti come Maiz a Sydney, Kitchen by Mike e Bottarga a Melbourne stanno incorporando questi prodotti in piatti fantasiosi. Da Maiz, lo Chef Capo Juan Carlos Negrete Lopez ha creato un piatto con Forged Gras elegantemente posizionato sopra un huarache di mais blu, abbinato a un filetto di manzo, salsa bearnaise di huitlacoche e una glassa barbacoa [13] . Il Waratah serve Forged Gras saltato in padella insieme a tartare di manzo [15] , mentre Bottarga a Melbourne offre un parfait di quaglia coltivata, stilizzato come un "sigaro" e accompagnato da neve di foie gras e erba cipollina.L'intero processo di coltivazione di queste carni, dalla selezione delle cellule al raccolto, richiede circa 79 giorni [15].
Disponibilità nei Ristoranti
L'Australia ha fatto notizia come il terzo paese ad approvare la carne coltivata quando Vow ha ricevuto l'autorizzazione normativa a giugno 2025 [11]. Da allora, più di 20 ristoranti a Sydney e Melbourne hanno aggiunto Forged prodotti ai loro menu [10] . Luoghi notevoli includono Nel a Surry Hills, Kitchen by Mike nel CBD di Sydney, The Waratah, Bottarga e Lana. Per supportare questa espansione, Vow gestisce un impianto di produzione da 40.000 litri a Sydney, con costi di produzione che sono riportati essere 20-50 volte inferiori a quelli dei suoi concorrenti [12]. Questo sviluppo posiziona la carne coltivata come una caratteristica sempre più prominente nei menu della ristorazione di alta classe in tutto il mondo.
Sostenibilità e Impatto Etico
Forged Gras offre un'alternativa cruelty-free al foie gras tradizionale eliminando la necessità di alimentare forzatamente gli uccelli per ingrandire i loro fegati [14]. Allo stesso modo, il Forged Parfait di Vow incorpora il 60% di quaglie giapponesi coltivate, mescolate con ingredienti complementari per esaltare il suo sapore [14]. George Peppou, CEO di Vow, ha condiviso la visione dell'azienda:
"Il nostro obiettivo è che i commensali vedano il forged gras nei menu dei ristoranti di alto livello, non come una proteina alternativa ma come un nuovo entusiasmante prodotto a base di carne per i mangiatori di carne" [14].
Pur utilizzando significativamente meno terra e acqua rispetto all'agricoltura convenzionale, gli esperti sottolineano che rimane un processo ad alta intensità energetica.Per realizzare appieno i suoi benefici ambientali, le fonti di energia rinnovabile saranno essenziali [16].
7. SuperMeat Pollo Coltivato nei Ristoranti Partner per Degustazioni
Profilo di Gusto e Aroma
Il pollo coltivato di SuperMeat offre un'esperienza di gusto e consistenza che i pannelli di degustazione descrivono come indistinguibile dal pollo tradizionale. È succoso, croccante all'esterno, ma tenero all'interno - qualità che brillano nel loro Hamburger di Pollo. Questo piatto presenta un filetto di pollo coltivato croccante servito su un panino brioche, mettendo in risalto il gusto autentico del prodotto. La carne stessa è creata da cellule staminali aviarie, rendendola biologicamente identica al pollo allevato in fattoria. Il CEO Ido Savir cattura perfettamente l'esperienza:
"L'hamburger ha un sapore di pollo succoso, croccante all'esterno e tenero all'interno." [17]
Questa innovazione nel gusto ha aperto la porta a entusiasmanti opportunità culinarie.
Disponibilità nei Ristoranti
Nel novembre 2020, SuperMeat ha svelato "Il Pollo" a Tel Aviv, Israele. Questo locale unico opera come la prima cucina di produzione in stile ristorante al mondo per carne coltivata. Attraverso una finestra di vetro, i visitatori possono assistere al processo di produzione mentre godono di un'esperienza di degustazione. Gli ospiti, che includono professionisti del settore e appassionati di cibo, sono invitati a assaporare il Chicken Burger in cambio del loro feedback. Guidata dal CEO Ido Savir, la struttura produce diverse centinaia di libbre di pollo coltivato ogni settimana, offrendo uno sguardo sul futuro della produzione alimentare. [17]
Sostenibilità e Impatto Etico
Il processo di coltivazione di SuperMeat è un passo avanti nella produzione di carne etica e sostenibile."Utilizzando cellule staminali aviarie che possono moltiplicarsi indefinitamente, il processo elimina la necessità di macellazione animale. Una volta raggiunta la massa cellulare desiderata, circa il 50% della carne matura può essere raccolto quotidianamente. Come spiega il CEO Ido Savir:
"Questo processo è equivalente a raccogliere continuamente metà della produzione di una fattoria di 1.000 polli adulti." [17]
Il metodo di produzione è completamente privo di siero animale, evitando l'uso di siero fetale bovino, che è tipicamente parte della coltivazione cellulare. Allontanandosi dalle fattorie industriali sovraffollate, riduce anche l'uso di antibiotici e abbassa il rischio di malattie zoonotiche. SuperMeat mira a raggiungere la parità di costo con il pollo di ristoranti premium entro uno o due anni e a eguagliare il costo del pollo tradizionale al dettaglio entro cinque o sette anni.[18]
I ristoranti stanno servendo 'carne coltivata' - ma cos'è e perché mangiarla?
Conclusione
La carne coltivata sta rimodellando il nostro modo di pensare al cibo offrendo i sapori e le consistenze che conosciamo e amiamo, affrontando al contempo le questioni etiche e ambientali legate all'allevamento tradizionale del bestiame. Con l'agricoltura convenzionale che rappresenta circa il 15% delle emissioni globali di CO₂[1][2][3], questo nuovo approccio offre un'alternativa promettente.
Ciò che è ancora più sorprendente è quanto sia sceso il costo di produzione della carne coltivata. Nel 2013, il primo hamburger coltivato in laboratorio costava la straordinaria cifra di £250.000. Oggi, le stime di produzione su piccola scala sono scese a circa £50–100 per chilogrammo - una riduzione di oltre il 99% in appena un decennio[19].Man mano che i processi di approvazione normativa si espandono oltre Singapore e gli Stati Uniti, con il Regno Unito e l'UE che lavorano ai propri quadri, è probabile che vedremo più ristoranti aggiungere questi piatti ai loro menu a breve.
"Il futuro della carne non riguarda la sostituzione - riguarda l'evoluzione. Coltivando le cellule che sono sempre state al centro della carne che consumiamo, non stiamo creando qualcosa di completamente nuovo, ma piuttosto trovando un modo migliore per produrre ciò che abbiamo sempre apprezzato."[19]
I ristoranti di tutto il mondo stanno già iniziando a colmare il divario tra innovazione in laboratorio e tavole da pranzo, rendendo la carne coltivata un'opzione tangibile per i commensali curiosi. Se sei interessato a provarla tu stesso, tieni d'occhio i lanci di ristoranti pionieristici e iscriviti per ricevere notifiche di accesso anticipato su
Che tu sia interessato alla sostenibilità, al benessere degli animali o alla pura esplorazione culinaria, la carne coltivata offre un'opportunità entusiasmante per ripensare a ciò che hai nel piatto e a come ci arriva.
Domande frequenti
In che modo la carne coltivata beneficia l'ambiente rispetto all'agricoltura tradizionale?
La carne coltivata offre un'impronta ambientale molto più piccola rispetto all'allevamento tradizionale. Producendo carne direttamente dalle cellule animali, riduce drasticamente la necessità di terra, contribuendo a fermare la deforestazione e a proteggere gli habitat naturali. Richiede anche significativamente meno acqua, eliminando la necessità di irrigazione su larga scala o di abbeveraggio del bestiame. Inoltre, la carne coltivata elimina le emissioni di metano dagli animali e riduce i rifiuti agricoli che possono contaminare le vie d'acqua.
I benefici ambientali diventano ancora più impressionanti quando si utilizza energia rinnovabile nel processo di produzione.La ricerca indica che la carne coltivata potrebbe comportare fino a 96% in meno di emissioni di gas serra, richiedere 99% in meno di terra, e utilizzare 82–96% in meno di acqua rispetto alla carne convenzionale. Questi fattori la posizionano come un'alternativa promettente per affrontare il cambiamento climatico, conservare le risorse naturali e preservare gli ecosistemi.
La carne coltivata ha lo stesso sapore e consistenza della carne convenzionale?
La carne coltivata mira a imitare da vicino il sapore e la consistenza della carne tradizionale, anche se ci sono sottili distinzioni. Molti che la provano descrivono il sapore come leggermente più dolce e pulito rispetto al profilo più ricco e talvolta più grasso della carne convenzionale. Le note salate di umami sono ancora presenti, ma la carne coltivata spesso beneficia di un tocco in più di condimento per approfondire il suo sapore.
Quando si tratta di consistenza, prodotti come hamburger, salsicce e nuggets sono quasi identici alle loro versioni tradizionali, offrendo una succosità e una masticabilità comparabili. I tagli interi, come le bistecche, rimangono un lavoro in corso mentre i ricercatori perfezionano la trama fibrosa e la marezzatura per eguagliare le opzioni convenzionali. Detto ciò, i progressi tecnologici in corso stanno costantemente colmando il divario, creando carne coltivata che non solo appare ma si sente anche più simile ai tagli tradizionali, il tutto offrendo un sapore costantemente pulito.
Come viene prodotta la carne coltivata nei bioreattori?
La carne coltivata inizia il suo viaggio con un piccolo campione di cellule animali, spesso cellule muscolari o simili a cellule staminali, che vengono poi nutrite in un ambiente sterile e controllato in temperatura. Queste cellule sono immerse in un mezzo ricco di nutrienti pieno di aminoacidi, vitamine e fattori di crescita - tutto ciò di cui hanno bisogno per crescere e moltiplicarsi.
Una volta che le cellule si sono espanse sufficientemente, vengono trasferite in un bioreattore. Qui, fattori come i livelli di ossigeno, il pH e la temperatura vengono regolati per incoraggiare le cellule a svilupparsi in fibre muscolari e, se necessario, in cellule adipose. Per dare struttura alla carne, possono essere introdotti impalcature commestibili, aiutando le cellule a formare tessuti che imitano la consistenza e l'aspetto della carne tradizionale. Dopo di che, il tessuto viene raccolto, condito e preparato proprio come la carne che conosci.
Questo intero processo avviene in strutture pulite e controllate e può essere ampliato con bioreattori più grandi. Il risultato? Un modo affidabile per produrre carne sicura e costante - senza la necessità di allevare o macellare animali.
