Vuoi sapere chi è interessato alla carne coltivata e perché? Ecco una rapida panoramica:
-
Gruppi di Acquirenti Chiave:
- Sostenitori della Cura della Terra: Giovani, istruiti, eco-consapevoli, disposti a pagare di più per la sostenibilità.
- Flexitariani Attenti alla Salute: Concentrati sulla salute e sulla sicurezza alimentare, necessitano di prove scientifiche solide.
- Appassionati di Tecnologia: Urbani, giovani, amano l'innovazione, desiderosi di provare nuovi prodotti.
- Tradizionalisti Attenti ai Costi: Più anziani, rurali, cauti sulla sicurezza e sensibili al prezzo.
-
Cosa Guida l'Interesse:
- Il 40% dei britannici è aperto alla carne coltivata, ma la fiducia nella sicurezza, nel prezzo e nei benefici chiari è fondamentale.
- Le generazioni più giovani (Gen Z e Millennials) sono le più disposte a provarla.
-
Barriere:
- Preoccupazioni riguardo alla sicurezza, produzione innaturale e costo.
- Le parole contano: "coltivato" suona meglio di "coltivato in laboratorio" per la maggior parte delle persone.
-
Opportunità:
- Evidenziare i benefici ecologici, i vantaggi per la salute e la tecnologia innovativa.
- Costruire fiducia attraverso la trasparenza e prezzi accessibili.
Consiglio Rapido: Adatta il tuo messaggio a ciascun gruppo - ciò che funziona per gli acquirenti attenti all'ecologia potrebbe non funzionare per quelli sensibili al prezzo.
| Gruppo di Acquirenti | Fascia d'Età | Motivazioni Chiave | Preoccupazioni | Probabilità di Prova | Sensibilità al Prezzo |
|---|---|---|---|---|---|
| Sostenitori della Terra | 18–34 | Ambiente, benessere degli animali | Prova di sostenibilità | Alta | Bassa |
| Flexitariani Attenti alla Salute | Tutte le età | Salute, sicurezza alimentare | Necessità di prove scientifiche | Alta | Moderata |
| Appassionati di Tecnologia | 18–34 | Innovazione, provare cose nuove | Disponibilità limitata | Alta | Bassa |
| Tradizionalisti Attenti ai Costi | 50+ | Familiarità, convenienza | Sicurezza, produzione innaturale | Bassa | Alta |
Questa segmentazione aiuta le aziende a creare strategie mirate per aumentare l'adozione della carne coltivata nel Regno Unito.Immergiamoci in come questi approfondimenti possono influenzare il marketing e lo sviluppo del prodotto.
Modi per Studiare i Gruppi di Acquirenti
Metodi Utilizzati
Nel Regno Unito, le persone utilizzano molti modi per capire cosa pensano gli acquirenti. Questo include sondaggi, focus group, analisi dei cluster e analisi congiunta. Grandi sondaggi online come Food and You 2 e Consumer Insights Tracker (CIT) raccolgono informazioni da molte persone in tutto il paese. Esaminano aspetti come se le persone vogliono provare nuovi cibi, come si sentono riguardo alla sicurezza e altri punti che influenzano le scelte di acquisto [3].
I focus group ci offrono uno sguardo sulle emozioni e sugli aspetti sociali che influenzano il comportamento degli acquirenti. Quando li uniamo alle informazioni dei sondaggi, aiutano a spiegare il "perché" dietro i numeri [1].
L'analisi dei cluster va più in profondità raggruppando gli acquirenti se si comportano in modo simile. Questo metodo matematico individua gruppi nel mercato, mostrando sentimenti comuni, azioni e preferenze [1].
L'analisi congiunta verifica le scelte che i compratori fanno quando scelgono il cibo. Ci aiuta a vedere come prezzo, gusto, sicurezza e attenzione per l'ambiente influenzano le decisioni delle persone.
Tutti questi metodi ci forniscono diversi tipi di dati. Utilizziamo queste informazioni per studiare in dettaglio i gruppi di acquirenti.
Tipi di Dati Esaminati
Quando studiamo i gruppi di acquirenti, ci sono tre principali tipi di dati che utilizziamo per comprendere i gruppi di mercato:
- Dati demografici: Questi esaminano aspetti come età, genere, istruzione, reddito e luogo di residenza. Ad esempio, gli studi ci dicono che i giovani nel Regno Unito spesso apprezzano l'idea della carne coltivata in laboratorio, e vediamo differenze chiare tra i gruppi di età [1].
- Dati psicografici: Questo riguarda ciò che le persone ritengono importante, le loro credenze e come vivono. Mostra se le persone si preoccupano maggiormente della terra, degli animali o della salute quando scelgono cosa mangiare. Vediamo che il 59% nel Regno Unito vede aspetti positivi nella carne prodotta in laboratorio, come aiutare gli animali, la terra e il cibo per il mondo [3]
- Dati comportamentali: Questo esamina cosa e come le persone realmente mangiano e acquistano. Gli studi ci dicono che l'82,4% delle persone nel Regno Unito ha provato opzioni di carne a base vegetale, ma la maggior parte (96,5%) non ha ancora provato la carne prodotta in laboratorio [6]
Strumenti statistici come la regressione logistica binomiale aiutano a individuare quali fattori come genere, età, luogo di residenza, istruzione e precedenti esperienze con la carne prodotta in laboratorio influenzano il pensiero degli acquirenti [3].
Punti del Mercato del Regno Unito
Il mercato del Regno Unito ha le sue parti difficili e opportunità per studiare i gruppi di acquirenti, creati da pensieri unici degli acquirenti e elementi culturali.
Un punto importante è quanto siano attenti molti acquirenti del Regno Unito con i nuovi alimenti. Le parole contano molto qui: gli studi dimostrano che dire "coltivato" invece di "coltivato in laboratorio" rende le persone più disposte a provare questi alimenti. Inoltre, enfatizzare i benefici e condurre sondaggi di recente ha migliorato la percezione delle persone su di essi [3].
La fiducia nelle regole è un altro fattore chiave. Molti acquirenti proveranno la carne prodotta in laboratorio se si fidano delle regole che verificano la sicurezza del cibo. Questo si adatta alla cautela del Regno Unito nell'introdurre nuovi alimenti [3].
Il modo in cui la terra è stata coltivata influenza il pensiero delle persone.Una grande parte delle persone (85%) si preoccupa della carne coltivata in laboratorio, citando aspetti come la sicurezza, la sua sensazione non naturale e come potrebbe danneggiare le vecchie città agricole [3]. Queste preoccupazioni mostrano perché è fondamentale per gli esperti vedere la differenza tra le persone della città e della campagna e comunicare con loro nel modo giusto.
La cura per la terra divide anche i gruppi. La grande spinta verde del Regno Unito ha creato un chiaro gruppo di acquirenti ecologici che si preoccupano profondamente di ciò che mangiano [5].
Nuovi studi mostrano che il desiderio di mangiare carne coltivata in laboratorio non è cambiato molto negli ultimi due anni (2022–2024), ma è aumentato nel tempo [3]. Questo cambiamento mostra come le opinioni degli acquirenti del Regno Unito continuano a evolversi.
Gruppi Chiave di Acquirenti per la Carne Coltivata
Panoramica dei Tipi di Acquirenti
Quando guardiamo al mercato del Regno Unito per la carne coltivata, possiamo individuare chiari gruppi di acquirenti.Gli studi ci dicono che circa il 40% degli inglesi è pronto a provare carne coltivata, mentre il 33% non ha ancora preso una decisione [2]. Questo interesse varia molto a seconda dell'età e del genere: i più giovani sono molto più disposti (88% della Gen Z rispetto al 72% dei Baby Boomers), e gli uomini sono molto più propensi delle donne a dire che lo proverebbero [4][8].
Vediamo questi principali tipi di acquirenti:
- Sostenitori della Cura della Terra: Queste persone si prendono cura del nostro pianeta e degli animali.
- Flexitariani Attenti alla Salute: Guardano ai benefici per la salute e al cibo sicuro.
- Appassionati di Tecnologia: Amano le novità e la tecnologia.
- Tradizionalisti Attenti ai Costi: Vogliono cose economiche e conosciute.
Panoramica Completa di Ogni Tipo di Acquirente
Sostenitori della Cura della Terra amano di più la carne coltivata. Apprezzano che possa ridurre il danno usuale delle fattorie al nostro mondo e aiutare gli animali. Questo gruppo è per lo più giovane, ha una buona istruzione e conosce altri alimenti vegetali. Sono disposti a pagare di più se chiaramente aiuta il pianeta, ma vogliono prove concrete di ciò.
Flexitariani Attenti alla Salute tengono a mente la loro salute e la sicurezza alimentare. Sono attratti dal minor rischio di malattie o sostanze nocive nel loro cibo [4]. Molti di loro già mangiano meno carne e considerano anche il cibo a base vegetale. Ma hanno bisogno di fatti veri e supportati dalla scienza che dimostrino che la carne coltivata è più sana prima di adottarla completamente.
Appassionati di Tecnologia si lanciano sui nuovi prodotti. Circa il 65% degli acquirenti afferma di essere curioso e di amare provare cose nuove, quindi optano per la carne coltivata [7].Queste persone sono spesso più giovani, vivono in città e hanno più denaro. Non hanno problemi a non avere tutti i fatti prima; vogliono solo provare nuovi cibi e spesso coinvolgono anche i loro amici.
Vecchi Scuolatori Attenti ai Costi sono più cauti. Si attengono a cibi conosciuti e sono incerti riguardo alla carne coltivata perché si preoccupano della sua sicurezza, della sua natura "creata" e di come potrebbe cambiare la vita agricola - cose di cui l'85% delle persone nel Regno Unito parla [3]. Questo gruppo è composto da persone più anziane, vive in aree rurali e ha meno denaro. Hanno davvero bisogno di buoni risultati dei test e di un'approvazione ufficiale, e vogliono che la carne coltivata costi come il cibo normale.
Non tutti si adattano perfettamente a questi gruppi. Alcuni vegani, ad esempio, hanno sentimenti contrastanti riguardo alla carne coltivata. Mentre possono apprezzare il fatto che sembri carne normale, alcuni non gradiscono che sia troppo simile, specialmente se confrontata con le varietà a base vegetale.
Tabella delle Caratteristiche degli Acquirenti
Ecco uno sguardo a cosa riguarda ciascun gruppo di acquirenti:
| Gruppo di Acquirenti | Età | Principali Desideri | Principali Ostacoli | Probabilità di Acquisto | Attenzione al Prezzo |
|---|---|---|---|---|---|
| Amanti del Verde | Giovani adulti | Cura della Terra, buono per gli animali | Necessità di fatti forti e comprovati di bontà | Molto alta | Va bene con prezzi alti |
| Amanti del Cibo Sano | Tutte le età | Propria salute, cibo sicuro | Desiderio di forti fatti sulla salute | Alta | Attenzione media ai prezzi |
| Amanti delle Nuove Tecnologie | Giovani adulti | Novità, voglia di sapere | Poche cose da provare | Molto alta | OK con prezzi alti |
| Vecchi Tempi a Basso Costo | Anziani | Cose conosciute, buon affare | Preoccupazione per la sicurezza, la purezza e il basso costo | Basso | Necessità di prezzi molto bassi |
Pensieri sui Movimenti di Mercato
I primi a provare - coloro che vogliono salvare il nostro pianeta, amano la nuova tecnologia e mangiano con attenzione alla salute - sono pronti a spingere il primo entusiasmo per la carne coltivata in laboratorio.Tuttavia, per attirare un pubblico più ampio, dobbiamo ascoltare le preoccupazioni di coloro che si interessano al costo. Questa divisione ci spiega perché circa il 70% degli acquirenti nel Regno Unito è abbastanza pronto a comprare carne coltivata in laboratorio spesso, ma solo il 25-30% pensa davvero di poterla sostituire con tutta la carne abituale [1].
sbb-itb-c323ed3
Vendita e Miglioramento dei Prodotti
Modi di Vendita Mirati
Conoscere ciò che interessa di più agli acquirenti è fondamentale per creare piani di vendita che colpiscano nel segno con tutti i gruppi. Gli studi dicono che l'80% degli acquirenti nel Regno Unito è abbastanza pronto a provare la carne coltivata, ma il motivo per cui potrebbero farlo è vario [1].
Per alcuni, si tratta del bene che fa al pianeta e dei modi giusti di fare le cose. Queste persone apprezzano prove chiare che dimostrano il suo aiuto alla Terra. Altri guardano ai vantaggi per la salute, come meno germi e nessun bisogno di farmaci nella produzione, e si affidano a dichiarazioni supportate dalla scienza.Poi, c'è un gruppo che apprezza la nuova tecnologia dietro la carne coltivata. Vogliono spiegazioni semplici sulla tecnologia che la rendano facile da comprendere. Infine, alcuni acquirenti hanno bisogno di sapere che è sicura e conveniente e vogliono informazioni trasparenti su come viene prodotta.
Il nome che si dà alla carne è importante. Gli studi ci dicono che più persone la proveranno se viene chiamata "carne pulita" piuttosto che "carne coltivata in laboratorio" [9]. Siti come Cultivated Meat Shop possono utilizzare questi dati per organizzare campagne mirate che soddisfino le esigenze uniche di ciascun gruppo, aiutando a costruire fiducia e incoraggiando più persone a provarla.
Queste intuizioni sulla vendita non solo modellano le campagne - aiutano anche a definire il prodotto.
Consigli per la Creazione di Prodotti
Ciò che piace agli acquirenti dovrebbe guidare ogni fase della creazione dei prodotti, mantenendo la trasparenza come un aspetto fondamentale. I produttori devono scegliere metodi di coltivazione che sembrino naturali e sicuri per gli acquirenti, e comunicarli in modo semplice e chiaro [10].
Sull'aspetto dei prodotti, farli sembrare familiari è fondamentale. Gli acquirenti nel Regno Unito spesso scelgono tipi comuni come pollo e manzo, ma man mano che si abituano alla carne coltivata, potrebbero provare anche altri tipi. Assicurarsi che non sembri "finto" è molto importante. I prodotti devono apparire, avere il sapore e cucinarsi proprio come quelli veri per conquistare coloro che sono incerti.
Per coloro che prestano attenzione alla salute, mostrare veri vantaggi per la salute può fare una grande differenza. Per raggiungere l'obiettivo, i team che sviluppano i prodotti dovrebbero lavorare a stretto contatto con i team di vendita. Questo assicura che il modo in cui è realizzato corrisponda a ciò che dicono, costruendo maggiore fiducia da parte degli acquirenti [10].
Pur abbinando i prodotti a ciò che pensano gli acquirenti è importante, creare un gruppo che lo supporti può rendere più facile per altri iniziare ad amarlo.
Costruire un Gruppo di Primi Fan
Creare un gruppo di persone che lo provano per prime può aiutare a far sembrare normale la carne coltivata e portare a una maggiore accettazione.I giovani di età compresa tra 18 e 34 anni sostengono davvero questa nuova cosa [11]. Essendo cresciuti online, cercano luoghi sul web dove possono imparare, parlare e condividere ciò che sanno.
I primi fan spesso vivono in grandi città, tendono ad avere una mentalità aperta, sono istruiti e stanno riducendo il consumo di carne [11]. Stephanie Jaczniakowska-McGirr, che dirige l'Engagement Aziendale presso ProVeg, sottolinea quanto sia importante come viene presentata la carne coltivata.
"La carne coltivata è un prodotto alimentare, non un esperimento scientifico. È fondamentale che comunichiamo sulla carne coltivata in modi che incoraggino l'adozione da parte dei consumatori in futuro. La nostra ricerca mostra che l'uso di immagini basate sul cibo e una terminologia neutra, evidenziando al contempo le caratteristiche e i benefici del prodotto come la sostenibilità e il gusto, sono fondamentali per garantire percezioni positive dei consumatori sulla carne coltivata." [11]
Sapere come coltivare cellule in laboratorio aiuta più persone a dire di sì [1]. I gruppi online possono essere fondamentali in questo insegnando bene. Possono offrire posti in liste d'attesa, notizie su come vengono fatte le cose e anteprime sui nuovi test per tenere occupati i primi utenti. L'obiettivo è creare un gruppo di fan intelligenti che non solo apprezzano la carne coltivata in laboratorio ma ne parlano anche ad altri, rendendo più facile per la maggior parte delle persone provarla.
Conclusione: Impatto della Segmentazione del Mercato sull'Adozione
La divisione del mercato ha dimostrato di funzionare bene per accelerare l'accoglienza della carne coltivata in fattoria nel Regno Unito. Conoscendo le diverse esigenze e preferenze dei vari gruppi di acquirenti, i negozi possono creare annunci che si adattano bene alle convinzioni fondamentali e ai desideri principali di ciascun gruppo.
Vediamo tendenze chiare nei numeri: Circa 87–89% della Gen Z e 84–85% dei Millennials vogliono provare la carne coltivata in fattoria, mentre 36% degli uomini sono interessati rispetto a solo 16% delle donne [13][14][12]. Questi indizi aiutano i negozi a utilizzare al meglio i loro strumenti su coloro che sono più propensi a provarla per primi, rendendo più efficace.
Anche il modo in cui viene chiamata ha molta importanza. I test mostrano che le persone preferiscono le parole "coltivata" o "cresciuta" più di "a base cellulare" [1]. Questo piccolo cambiamento nelle parole può ridurre i dubbi e aiutare più persone ad accettarla.
Suddividere il mercato in segmenti affronta anche le varie preoccupazioni che i compratori hanno riguardo alla carne coltivata in fattoria. Mentre i dubbi sono comuni [3], diversi gruppi danno peso a queste questioni a modo loro, rendendo inefficace un approccio unico per tutti.
Inoltre, gli acquirenti nel Regno Unito guardano molto al prezzo. Questo sottolinea quanto sia fondamentale avere piani tariffari che rispecchino ciò che accade localmente [1]. Questi punti costituiscono una base per approfondire ulteriormente come cambiano i gusti e i comportamenti degli acquirenti.
Nuovi percorsi di studio
Con ciò che sappiamo ora, gli studi futuri dovrebbero tenere d'occhio come cambiano le opinioni degli acquirenti e esaminare nuovi segmenti di mercato che non sono stati ancora esplorati a fondo, come cibo per animali. Ad esempio, la percentuale di persone nel Regno Unito disposte a provare carne coltivata in laboratorio è aumentata dal 19% nel 2012 al 26% ora [12], mostrando un cambiamento lento ma chiaro nelle opinioni che necessita di ulteriori approfondimenti.
L'area del cibo per animali sembra piena di opportunità.Con il 48% delle persone nel Regno Unito favorevoli alla carne coltivata per animali domestici (contro il 30% contrario) [12], questa parte potrebbe essere un buon punto di partenza per costruire fiducia, che potrebbe successivamente estendersi al consumo umano.
L'apprendimento rimane un aspetto principale da considerare. Come afferma Keri Szejda del North Mountain Consulting Group:
"I risultati suggeriscono che la carne coltivata è probabilmente ampiamente accettata dal pubblico generale, specialmente dalle generazioni più giovani e da un gruppo di primi adottanti entusiasti che ne apprezzano i benefici su una vasta gamma di questioni sociali." [13]
Il Regno Unito ha luoghi dove le persone pensano in modi diversi. Gli studi mostrano che le persone in Inghilterra e Galles sono più propense a provare la carne coltivata in laboratorio rispetto a quelle dell'Irlanda del Nord [3]. Conoscere questi piccoli dettagli regionali può aiutare le aziende a stabilire piani migliori per entrare nel mercato.
Alla fine, le regole che cambiano spesso saranno fondamentali. La prossima ricerca dovrebbe esaminare come si sentono gli acquirenti riguardo alle nuove approvazioni di sicurezza e ai cambiamenti delle regole. Questi aspetti influenzeranno la velocità con cui persone di diversi gruppi inizieranno a utilizzare il prodotto.
FAQ
Quali preoccupazioni hanno i consumatori riguardo alla carne coltivata e come possono le aziende affrontarle?
I consumatori spesso esprimono preoccupazioni riguardo alla carne coltivata, considerandola innaturale, mettendo in dubbio la sua sicurezza e dubitando dei suoi vantaggi per la salute. Per alleviare queste preoccupazioni, le aziende devono concentrarsi sull'educazione del pubblico riguardo alle rigorose misure di sicurezza e agli ambienti di produzione controllati coinvolti. Sottolineare che la carne coltivata è prodotta secondo rigide linee guida regolamentari ed è priva di batteri nocivi può contribuire notevolmente a dissipare questi dubbi.
Essere aperti e trasparenti è cruciale.Condividere dettagli chiari sulle pratiche di sicurezza, le approvazioni normative e i benefici ambientali della carne coltivata può aiutare a promuovere la fiducia e costruire l'accettazione tra i consumatori del Regno Unito. Una comunicazione coerente e diretta è essenziale per ridurre il divario tra questa innovazione e la fiducia del pubblico.
In che modo la segmentazione del mercato aiuta a promuovere la carne coltivata a diversi gruppi di consumatori?
La segmentazione del mercato aiuta le aziende a individuare e comprendere gruppi di consumatori unici esaminando fattori come le preferenze alimentari, i valori personali e le caratteristiche demografiche. Identificando queste distinzioni, le aziende possono elaborare strategie di marketing che si connettono genuinamente con specifici pubblici.
Prendiamo, ad esempio, i consumatori attenti all'ambiente: è probabile che rispondano positivamente a messaggi che evidenziano la sostenibilità.D'altra parte, le persone attente alla salute potrebbero essere più interessate al valore nutrizionale e agli aspetti di sicurezza della carne coltivata. Questo tipo di messaggistica mirata non solo migliora la comunicazione; favorisce la fiducia, aumenta il coinvolgimento e accelera l'accettazione dei prodotti di carne coltivata.
Come vengono raccolti i dati dei consumatori per la carne coltivata e perché è importante?
Per ottenere un quadro chiaro di come i consumatori percepiscono la carne coltivata, i ricercatori si affidano a strumenti come sondaggi, questionari ed esperimenti di scelta. Questi metodi fanno luce sugli atteggiamenti delle persone, su cosa le motiva e su eventuali esitazioni che potrebbero avere nel provare questi prodotti.
Le intuizioni raccolte sono cruciali per la segmentazione del mercato. Questo consente alle aziende di creare prodotti e campagne di marketing che parlano direttamente a diversi gruppi di consumatori.Soddisfacendo le loro esigenze e guadagnando la loro fiducia, le aziende possono incoraggiare l'accettazione della carne coltivata come opzione più sostenibile ed etica per il futuro del cibo.
